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Quando i costi della materia prima salgono alle stelle, è il momento di agire rapidamente
Per anni, il settore della ristorazione ha lavorato con profitti operativi che in genere si aggiravano su percentuali a due cifre. Ma ora la vita è cambiata radicalmente.
Le tariffe energetiche sono salite alle stelle, il costo della manodopera ha subito un'impennata e i prezzi della materia prima sono fuori controllo.
Tuttavia, ecco una buona notizia: ci sono misure potenti ed efficaci che si possono adottare da subito e migliorare oggi stesso i propri margini.
Sconfiggere la crisi dei costi PDF
La storia di come un ristorante ha utilizzato il controllo dell'inventario in tempo reale per trasformare le proprie prestazioni economiche e finanziarie.
Nella Guida "Sconfiggere la crisi dei costi":
- Controlli dell'inventario rapidi e in mobilità
- Acquisti automatizzati
- Food cost teorico ed effettivo
- Perché l'inventario presenta discrepanze
- Gestione rapida delle ricette
- Visibilità e analisi in tempo reale